Пышный медовик с заварным кремом

Описание:

Пышный медовик с заварным кремом — это классический русский торт, который радует своим нежным вкусом и ароматом меда. Слоистая структура и легкий крем создают удивительное сочетание, которое не оставит равнодушным никого. Этот десерт идеально подходит для торжеств и семейных праздников.

Ингредиенты:

Для коржей:

- Мёд - 150 г

- Сахар - 150 г

- Яйца - 3 шт.

- Сода - 1 ч. ложка

- Мука - 450 г

- Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)

Для заварного крема:

- Молоко - 500 мл

- Яйца - 3 шт.

- Сахар - 150 г

- Мука - 50 г

- Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)

- Масло сливочное - 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске смешайте мёд, сахар и яйца. Поставьте на водяную баню и нагревайте, помешивая, до растворения сахара. Это займет около 5-7 минут.

2. Удалите смесь с огня, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте немного остыть.

3. Постепенно добавляйте просеянную муку и ванильный сахар, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

4. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый корж на бумаге для выпечки.

5. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180°C духовке по 5-7 минут до золотистого цвета. Остудите коржи на решетке.

6. Для заварного крема в кастрюле смешайте молоко, яйца, сахар, муку и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите до загустения.

7. Снимите крем с огня и дайте ему немного остыть. В теплый крем добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте до однородной массы.

8. Соберите торт: на первый корж нанесите слой заварного крема, накройте вторым коржом и повторите процедуру, пока не использованы все коржи.

9. Верхушку и бока торта также покройте кремом. Украсить торт можно крошкой из оставшихся коржей или орехами.

10. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь!