Медовик бисквитный со сметанным кремом

Медовик – это классический русский торт, который славится своим нежным вкусом и ароматом меда. В этом варианте мы готовим бисквитный медовик со сметанным кремом, который идеально сочетает в себе сладость меда и легкость сметаны. Этот десерт станет отличным угощением для любого праздника или семейного ужина.

Ингредиенты:

Для бисквита:

- Мука пшеничная – 400 г

- Мед – 200 г

- Сахар – 150 г

- Яйца – 4 шт.

- Сода пищевая – 1 ч. л.

- Соль – 1 щепотка

- Вода – 50 мл

Для крема:

- Сметана (не менее 20% жирности) – 500 г

- Сахар – 150 г

- Ванильный сахар – 1 ч. л.

Для пропитки:

- Карамельный сироп или мед – 3-4 ст. л. (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле смешайте мед, сахар и воду. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Дайте смеси немного остыть.

2. В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли до легкой пены. Постепенно влейте остывшую медовую смесь, продолжая взбивать.

3. В отдельной миске просейте муку и соду. Постепенно добавляйте мучную смесь в яично-медовую массу, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Форму для выпечки (диаметр около 24 см) смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в форму и разровняйте.

5. Выпекайте бисквит в разогретой духовке около 30-35 минут, до золотистого цвета и готовности (проверяйте деревянной шпажкой).

6. Готовый бисквит выньте из духовки и дайте ему остыть в форме, затем переложите на решетку для полного остывания.

7. Пока бисквит остывает, приготовьте крем. В глубокой миске смешайте сметану, сахар и ванильный сахар. Взбейте до получения однородной массы.

8. Остывший бисквит разрежьте на 3-4 коржа. Каждый корж можно пропитать медом или карамельным сиропом для дополнительной влажности и сладости.

9. На первый корж намажьте часть сметанного крема, накройте вторым коржом и повторяйте процесс, пока не соберете весь торт.

10. Верх и боковые стороны торта также покройте оставшимся кремом. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он пропитался.

11. Перед подачей на стол украсьте торт по желанию (например, орехами или шоколадом). Приятного аппетита!