Красная рыба в маринаде на мангале

Описание:

Красная рыба в маринаде на мангале – это изысканное блюдо, которое станет украшением любого летнего ужина на свежем воздухе. Нежное мясо рыбы, пропитанное ароматными специями и лимонным соком, приобретает великолепный вкус и пахнет дымком. Приготовление такой рыбы не займет много времени, а полученный результат порадует всех своих гостей.

Ингредиенты:

- Красная рыба (лосось, форель) – 1 кг

- Лимон – 1 шт.

- Оливковое масло – 50 мл

- Соевый соус – 50 мл

- Чеснок – 3 зубчика

- Соль – 1 ч. ложка

- Черный перец – 1/2 ч. ложки

- Укроп (свежий или сушеный) – 1 ст. ложка

- Паприка – 1 ч. ложка

- Лавровый лист – 2-3 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу: очистите ее от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Если у вас рыба с кожей, оставьте ее для запекания на мангале.

2. Нарежьте рыбу на порционные куски толщиной около 3-4 см. Это позволит ей равномерно пропечься и сохранить сок.

3. Приготовьте маринад. В глубокой миске соедините оливковое масло, соевый соус, сок одного лимона и выжатый чеснок. Добавьте соль, черный перец, укроп и паприку. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. Поместите куски рыбы в маринад, обильно поливая их со всех сторон. Убедитесь, что каждый кусок рыбы хорошо покрыт маринадом. Закройте миску пленкой или накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.

5. Разожгите мангал и дождитесь, пока угли не покроются легким слоем пепла. Это сигнализирует о том, что температура достигла оптимального уровня для жарки.

6. Выложите замаринованную рыбу на решетку или шпажки. Обжаривайте рыбу на мангале по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусочков. Важно не передержать рыбу, чтобы она не стала сухой.

7. Во время жарки можно добавить лавровые листья на угли для усиления аромата и вкуса рыбы.

8. Как только рыба приобретет золотистую корочку и станет легко отделяться от решетки, снимите ее с мангала и дайте немного остыть.

9. Подавайте красную рыбу в маринаде горячей, украсив дольками лимона и свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с овощами, салатами и легкими закусками.

Приятного аппетита!