Заварной крем на водяной бане для торта

Описание: Заварной крем на водяной бане — это отличный выбор для создания нежного и воздушного десерта. Он прекрасно подходит для пропитки тортов, пирожных и других кондитерских изделий. Благодаря приготовлению на водяной бане, крем получается однородным, без комочков и с насыщенным вкусом. Этот крем можно легко адаптировать, добавляя различные ароматизаторы, такие как ваниль, шоколад или фрукты.

Ингредиенты:

- Молоко — 500 мл

- Сахар — 150 г

- Яйца (желтки) — 4 шт.

- Мука — 40 г

- Ванильный сахар — 10 г (по желанию)

- Сливочное масло — 50 г (по желанию для большей нежности)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте водяную баню. Налейте в кастрюлю немного воды и поставьте на средний огонь. Убедитесь, что вода не касается дна миски, в которой вы будете готовить крем.

2. В глубокой миске соедините молоко и половину сахара. Поставьте миску на водяную баню и нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится.

3. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром (если используете) до получения светлой и пышной массы.

4. Постепенно добавляйте в желтковую массу нагретое молоко, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

5. В другой миске просейте муку и аккуратно добавьте ее в яично-молочную смесь, продолжая тщательно перемешивать, чтобы избежать образования комков.

6. Верните смесь на водяную баню и готовьте, постоянно помешивая, до загустения крема. Это займет около 10-15 минут. Крем должен покрывать ложку и оставлять след.

7. Снимите крем с огня. Если вы добавляете сливочное масло, то сейчас самое время его добавить. Хорошо перемешайте, чтобы масло растворилось и крем стал однородным.

8. Переложите крем в чистую миску и накройте пленкой в контакт, чтобы избежать образования корки. Оставьте остывать до комнатной температуры.

9. Когда крем полностью остынет, его можно использовать для пропитки тортов или как начинку для пирожных. Храните в холодильнике, если не используете сразу.

Приятного аппетита!