Красная рыба в фольге на мангале

Описание:

Красная рыба, запеченная в фольге на мангале, — это блюдо, которое привносит в ваше меню неповторимый вкус и аромат. Благодаря запечению в фольге, рыба сохраняет все свои соки и ароматы, а также приобретает легкую дымку. Это идеальный вариант для пикника или летнего вечера на даче. Вы можете использовать как лосось, так и форель, а добавление свежих овощей и пряных трав сделает блюдо ещё более аппетитным.

Ингредиенты:

- Красная рыба (лосось или форель) — 1 кг

- Лимон — 1 шт.

- Оливковое масло — 2 ст. ложки

- Чеснок — 3 зубчика

- Соль — по вкусу

- Черный молотый перец — по вкусу

- Укроп свежий — 1 пучок

- Фольга — 1-2 листа (в зависимости от размера рыбы)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу. Если она целая, очистите её от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой. Если рыба филе, убедитесь, что в нем нет костей.

2. Приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец и мелко нарезанный чеснок. По желанию можно добавить сок лимона.

3. Натрите рыбу подготовленным маринадом снаружи и внутри. Оставьте на 20-30 минут для маринования.

4. Пока рыба маринуется, нарежьте лимон тонкими кружочками и мелко нарежьте укроп.

5. Разогрейте мангал до средней температуры. Для запекания лучше использовать угли, чтобы получить равномерное тепло.

6. Возьмите лист фольги, сложите его пополам и уложите на него маринованную рыбу. Внутрь рыбы положите несколько кружочков лимона и немного укропа.

7. Закройте рыбу в фольге, плотно завернув её по краям, чтобы соки не вытекали.

8. Поместите завернутую рыбу на решетку мангала и готовьте 20-30 минут, в зависимости от толщины рыбы. Переворачивайте её аккуратно, чтобы не повредить фольгу.

9. По истечении времени аккуратно откройте фольгу, чтобы не обжечься паром, и проверьте готовность рыбы. Она должна легко разделяться на кусочки.

10. Подавайте рыбу горячей, украсив оставшимся укропом и дольками лимона. Блюдо отлично сочетается с салатами или запеченными овощами. Enjoy!