Тушеная скумбрия с луком и морковью на сковороде

Тушеная скумбрия с луком и морковью — это простое и вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Скумбрия, благодаря своей жирности, остаётся нежной и ароматной в сочетании с овощами, а лук и морковь придают ей сладковатый вкус и яркий цвет. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или отварным рисом.

Ингредиенты:

- Скумбрия — 2 штуки (примерно 600-700 г)

- Лук репчатый — 2 средние головки (около 200 г)

- Морковь — 1 большая (примерно 150 г)

- Растительное масло — 3-4 столовые ложки

- Соль — по вкусу

- Чёрный молотый перец — по вкусу

- Лавровый лист — 2-3 штуки

- Вода — 1 стакан (250 мл)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: очистите её от внутренностей, промойте под холодной водой и нарежьте на куски толщиной около 3-4 см. Если хотите, можно удалить кожу, но это не обязательно.

2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке.

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5-7 минут.

4. Добавьте натёртую морковь к луку и продолжайте обжаривать смесь, помешивая, ещё 5 минут, пока морковь не станет мягкой.

5. Выложите куски скумбрии на овощи, равномерно распределив их, чтобы они не накладывались друг на друга.

6. Посолите и поперчите рыбу по вкусу, добавьте лавровый лист, затем аккуратно влейте стакан воды. Доведите до кипения.

7. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите скумбрию с овощами около 20-25 минут. Если нужно, периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте немного воды.

8. По истечении времени выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 5-10 минут.

9. Подавайте тушеную скумбрию горячей, украсив свежей зеленью по желанию. Блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!