Как засолить селедку целиком в банке в рассоле

Описание:

Засолка целой сельди в банке — это простой и удобный способ сохранить свежую рыбу и насладиться её насыщенным вкусом в любое время года. Правильно приготовленная сельдь в рассоле станет отличным дополнением к вашему столу, порадует вас и ваших гостей своим уникальным вкусом и ароматом. Рассол поможет сохранить свежесть рыбы и предотвратить её порчу. Этот рецепт подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков.

Ингредиенты:

- Сельдь свежемороженая — 1 шт. (1-1.5 кг)

- Вода — 1 литр

- Соль крупная — 150 г

- Сахар — 50 г

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Перец горошком — 5-10 шт.

- Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)

- Укроп — 1 пучок (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте сельдь: если рыба замороженная, её необходимо предварительно разморозить в холодильнике. После разморозки тщательно промойте рыбу под холодной водой и удалите внутренности, если это не было сделано заранее.

2. В кастрюле налейте 1 литр воды и добавьте крупную соль и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. После закипания снимите кастрюлю с огня.

3. Добавьте в горячий рассол лавровый лист, горошины перца и, если хотите, нарезанный чеснок. Дайте рассолу немного остыть до комнатной температуры.

4. Подготовьте банку. Лучше всего использовать стеклянную банку объемом 1-2 литра. Промойте её горячей водой и дайте высохнуть.

5. Когда рассол остынет, аккуратно поместите сельдь в подготовленную банку. Если хотите, добавьте свежий укроп для аромата.

6. Залейте сельдь остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Закройте банку крышкой, но не слишком плотно, чтобы рассол мог "дышать".

7. Уберите банку в холодильник на 2-3 дня. В это время сельдь просолится и приобретёт замечательный вкус. Чем дольше она будет стоять, тем более выраженным будет вкус.

8. После окончания срока вынимайте сельдь из банки, нарезайте её на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!