Карп на мангале

Описание:

Карп на мангале – это блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы и аромат дыма. Приготовленный на открытом огне, карп приобретает особую текстуру и легкий копченый аромат, который отлично подчеркивает пряности и овощи. Это идеальный вариант для летнего пикника или дачного отдыха.

Ингредиенты:

- Карп (целая рыба) – 1,5-2 кг

- Лимон – 1 шт.

- Чеснок – 5-6 зубчиков

- Оливковое масло – 100 мл

- Соль – по вкусу

- Черный перец – по вкусу

- Укроп свежий – 1 пучок

- Паприка – 1 ч. ложка

- Лавровый лист – 2-3 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте карпа: очистите его от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Промокните рыбу бумажным полотенцем.

2. Сделайте глубокие надрезы по бокам рыбы, чтобы маринад лучше пропитал мясо.

3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, давленый чеснок, соль, черный перец, паприку и нарезанный укроп. Хорошо перемешайте маринад.

4. Натрите карпа полученной смесью как снаружи, так и внутри. Вложите в брюшко два-три лавровых листа для аромата.

5. Оставьте рыбу мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре или в холодильнике.

6. Разогрейте мангал до средней температуры. Если используете угли, угли должны быть серыми и горячими.

7. Установите решетку для гриля над углями. Если хотите, смажьте решетку оливковым маслом, чтобы рыба не прилипла.

8. Поместите карпа на решетку и готовьте примерно 15-20 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился и не подгорел.

9. Готовность рыбы можно проверить, осторожно проколов мякоть: она должна легко отходить от костей.

10. Подавайте карпа горячим, украсив свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!