Зеленый борщ по-украински

Описание:

Зеленый борщ — это традиционное украинское блюдо, которое радует своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Основу борща составляют свежие зелёные овощи и кислые ингредиенты, которые придают ему неповторимый аромат. Это отличный вариант для весеннего или летнего обеда, когда на тарелке можно увидеть не только вкусный, но и полезный суп.

Ингредиенты:

- Вода — 2 литра

- Свежая зелень (щавель, укроп, петрушка) — 300 г

- Молодой картофель — 2-3 шт. (примерно 300 г)

- Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)

- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 70 г)

- Яйцо — 2 шт.

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Масло растительное — 2 ст. ложки

- Лимонный сок или уксус — по вкусу (для кислинки)

- Сметана — для подачи

Пошаговый рецепт:

1. В кастрюле вскипятите 2 литра воды. Пока вода закипает, подготовьте овощи.

2. Молодой картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кипящую воду и варите на среднем огне 10-15 минут, до готовности.

3. Лук и морковь очистите и нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.

4. Когда картофель станет мягким, добавьте обжаренные лук и морковь в кастрюлю с бульоном.

5. Щавель и другую зелень тщательно промойте, мелко нарежьте и добавьте в борщ. Варите ещё 5-7 минут, чтобы зелень стала мягкой.

6. В отдельной кастрюле сварите яйца вкрутую (около 10 минут). Затем охладите, очистите и нарежьте.

7. Приправьте борщ солью, перцем и добавьте лимонный сок или уксус для кислинки по вкусу. Дайте настояться под крышкой 5 минут.

8. Разлейте борщ по тарелкам, добавьте нарезанные яйца и щедро посыпьте свежей зеленью.

9. Подавайте горячим со сметаной. Приятного аппетита!