Яйцо пашот с картофельными вафлями

Описание:

Яйцо пашот с картофельными вафлями — это изысканное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит как для завтрака, так и для легкого обеда. Хрустящие картофельные вафли идеально дополняют нежное и жидкое яйцо пашот, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо порадует вас своим оригинальным внешним видом и вкусом.

Ингредиенты:

- Картофель (очищенный) – 500 г

- Яйцо – 2 шт.

- Мука – 100 г

- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Оливковое масло – для жарки

- Уксус (для яйца пашот) – 1 ст. ложка

- Зеленый лук (по желанию) – для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте картофельные вафли. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду и хорошо разомните его в пюре.

2. В полученное картофельное пюре добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

3. Разогрейте вафельницу и смажьте её небольшим количеством оливкового масла. Выложите картофельную массу в вафельницу, распределите равномерно и закройте крышку. Готовьте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. По окончании готовки вынимайте вафли и держите их в тепле.

4. Параллельно подготовьте яйца пашот. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте уксус. Уменьшите огонь, чтобы вода слегка кипела.

5. Аккуратно разбейте яйцо в небольшую чашку, а затем осторожно вылейте его в кипящую воду. Готовьте 3-4 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Повторите с другим яйцом.

6. Достаньте яйца пашот из воды с помощью шумовки и дайте стечь лишней воде.

7. Подавайте картофельные вафли, на каждую из которых аккуратно положите яйцо пашот. По желанию посыпьте зелёным луком и подавайте горячими. Наслаждайтесь!