Судак, фаршированный целиком в духовке

Описание:

Судак, фаршированный целиком, — это впечатляющее и вкусное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола. Запеченный в духовке, судак становится нежным и ароматным, а фарш из овощей и специй придает ему особую пикантность. Это блюдо не только радует глаз, но и порадует ваших близких своим вкусом.

Ингредиенты:

- Судак (целый) — 1,5-2 кг

- Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)

- Морковь — 1 шт. (около 150 г)

- Болгарский перец — 1 шт. (около 150 г)

- Чеснок — 3 зубчика

- Укроп свежий — 50 г

- Петрушка свежая — 50 г

- Соль — по вкусу

- Черный перец молотый — по вкусу

- Лимон — 1 шт.

- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки

- Специи для рыбы — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте судака: тщательно очистите его от чешуи, выпотрошите и промойте под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем.

2. Приготовьте начинку: нарежьте лук, морковь и болгарский перец мелким кубиком. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.

3. Добавьте морковь и болгарский перец, продолжайте жарить на среднем огне около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Выньте сковороду с огня и добавьте к овощам мелко нарезанный чеснок, укроп и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

5. Начините судака подготовленной овощной смесью, аккуратно зашивайте или закалывайте края рыбы toothpicks, чтобы начинка не вывалилась при запекании.

6. Посолите и поперчите рыбу снаружи и внутри. Сбрызните лимонным соком.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите судака на противень, застеленный бумагой для выпечки, или в форму для запекания.

8. Запекайте судака в духовке около 40-50 минут, периодически поливая образовавшимся соком.

9. Готового судака выньте из духовки, дайте ему немного остыть, затем аккуратно выложите на большое блюдо и подавайте к столу, украсив зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!