Скумбрия в банке в духовке

Скумбрия в банке, приготовленная в духовке, — это отличный способ сохранить аромат и вкус рыбы, а также получить вкусное блюдо на любой случай. Приготовленная таким образом, скумбрия будет нежной, сочной и насыщенной. Она прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина, а также станет отличной закуской на праздничном столе. Сочетание специй и масла придаст рыбе особую пикантность, а хранение в банке позволит сохранить ее свежесть.

Ингредиенты:

- Скумбрия — 1-2 штуки (примерно 500-600 г)

- Лавровый лист — 2-3 листа

- Чёрный перец горошком — 5-6 горошин

- Соль — 1-1,5 ст. ложки

- Чеснок — 3-4 зубчика

- Растительное масло — 100 мл

- Уксус (9%) — 1-2 ст. ложки (по желанию)

- Специи (по вкусу, можно добавить паприку, куркуму или другие)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: очистите рыбу от внутренностей, удалите голову и хвост. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Нарежьте скумбрию на порционные кусочки, толщиной около 3-4 см. Это позволит рыбе лучше пропитаться специями.

3. Приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте соль, чёрный перец горошком, нарезанный чеснок и уксус (если используете). Обваляйте кусочки скумбрии в полученной смеси, чтобы они равномерно покрылись специями. Оставьте рыбу мариноваться на 30-60 минут.

4. Подготовьте банки. Простерилизуйте банки (по 0,5-1 литру) и крышки. Это можно сделать, прокипятив их в воде или в духовке.

5. Выложите кусочки скумбрии в банки, чередуя их с лавровым листом и добавляя по несколько горошин чёрного перца.

6. Залейте скумбрию растительным маслом так, чтобы оно полностью покрыло рыбу. При желании можно добавить немного специй по вкусу.

7. Закройте банки крышками, но не сильно затягивайте, чтобы была возможность выхода пара.

8. Поместите банки в холодную духовку, установив температуру на 180 градусов. Как только духовка разогреется, готовьте скумбрию в течение 40-50 минут.

9. После приготовления дайте банкам остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 24 часа скумбрия будет готова к употреблению.

10. Подавайте скумбрию в банке как самостоятельное блюдо или в качестве закуски с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!