Скумбрия с картошкой и овощами в духовке

Описание:

Скумбрия с картошкой и овощами, запеченная в духовке, - это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина. Сочные филе рыбы в сочетании с ароматными овощами и картофелем создают гармоничное сочетание, которое понравится всем. Это блюдо не требует сложных кулинарных навыков и готовится быстро, что делает его идеальным выбором для занятого повседневного обеда или ужина.

Ингредиенты:

- Скумбрия (целая) – 1-2 шт. (около 800 г)

- Картофель – 4-5 шт. (около 600 г)

- Морковь – 1-2 шт. (около 150 г)

- Лук репчатый – 1 шт. (около 100 г)

- Чеснок – 2-3 зубчика

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Лимон – 1 шт.

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Паприка (по желанию) – 1 ч. ложка

- Зелень (петрушка или укроп) – для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу: если скумбрия целая, выпотрошите ее, удалите голову и хвост, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и паприку. Натрите рыбу полученным маринадом внутри и снаружи, оставьте на 15-20 минут.

3. Пока рыба маринуется, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте на крупные куски. Морковь нарежьте кружочками или полукружьями, лук – полукольцами.

4. На противень выложите картофель, морковь и лук. Полейте овощи оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом и приправами.

5. На овощи положите замаринованную скумбрию, можно положить по бокам лимонные дольки для усиления аромата.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите противень с рыбой и овощами в духовку и запекайте примерно 30-40 минут до готовности картофеля и рыбы.

7. Периодически проверяйте готовность: овощи должны стать мягкими, а рыба - легко отделяться от костей.

8. По окончании приготовления достаньте блюдо из духовки, дайте немного остыть.

9. Подавайте скумбрию с картошкой и овощами, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!