Скумбрия с луком и помидорами в духовке

Скумбрия с луком и помидорами в духовке – это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Сочетание нежного рыбы с сочными овощами делает его не только вкусным, но и полезным. Приготовление не займет много времени, а результат порадует даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты:

- Скумбрия – 1 шт. (примерно 1-1,2 кг)

- Лук репчатый – 2 шт. (примерно 200 г)

- Помидоры – 3 шт. (примерно 400 г)

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Соль – по вкусу

- Черный молотый перец – по вкусу

- Специи для рыбы (по желанию) – 1 ч. ложка

- Зелень (петрушка или укроп) для подачи – по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию. Если рыба нечищеная, очистите ее от внутренностей, удалите голову и хвост. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Нарежьте скумбрию на порционные куски толщиной около 2-3 см. Выложите рыбу в глубокую миску.

3. Посолите рыбу, добавьте черный молотый перец, и если вы используете специи, добавьте их тоже. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

4. В это время подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, а помидоры – кружочками.

5. Разогрейте духовку до 180°C.

6. Включите в форме для запекания немного оливкового масла. Выложите на дно подготовленный лук, равномерно распределяя его по всей поверхности.

7. Сверху на лук выложите куски скумбрии, а затем разместите кружочки помидоров.

8. Полейте сверху оставшимся оливковым маслом. При желании добавьте еще немного соли и перца.

9. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте в течение 30 минут.

10. После 30 минут снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки.

11. Готовую скумбрию с луком и помидорами выньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте на стол, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!