Карп на луковой подушке в духовке

Карп на луковой подушке в духовке — это блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо рыбы и ароматные овощи. Запеченный в духовке, карп получается очень сочным и вкусным, а лук добавляет ему особую пикантность. Это идеальный вариант для праздничного стола или семейного ужина.

Ингредиенты:

- Карп (вес около 1,5-2 кг) - 1 штука

- Лук репчатый - 3-4 штуки (примерно 300-400 г)

- Морковь - 1 штука (примерно 150 г)

- Чеснок - 3-4 зубчика

- Лимон - 1 штука

- Соль - по вкусу

- Черный перец (молотый) - по вкусу

- Оливковое масло - 3-4 столовые ложки

- Зелень (петрушка или укроп) - для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте карпа: очистите его от чешуи, выпотрошите и промойте под холодной водой. Обсушите рыбу бумажными полотенцами.

2. Сделайте надрезы на боках рыбы для лучшего пропитывания специями. Посолите и поперчите карпа снаружи и внутри, добавив немного лимонного сока.

3. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

4. На противень выложите половину нарезанного лука, затем равномерно распределите натертую морковь. Сверху положите оставшийся лук.

5. Уложите карпа на овощную подушку. Внутрь рыбы положите несколько долек лимона и немного чеснока.

6. Полейте рыбу оливковым маслом и посыпьте оставшимся чесноком.

7. Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте карпа около 30-40 минут.

8. За 10-15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы поверхность рыбы подрумянилась.

9. Готового карпа подавайте с запеченным луком и морковью, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!