Скумбрия с овощами на сковороде

Скумбрия с овощами на сковороде — это питательное и вкусное блюдо, которое прекрасно подходит для семейного ужина. Сочетание нежного мяса рыбы и свежих овощей делает его не только полезным, но и ярким на вкус. Приготовление не требует много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

- Скумбрия — 2 шт. (примерно 500-600 г)

- Морковь — 1 шт. (около 150 г)

- Болгарский перец — 1 шт. (около 150 г)

- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)

- Помидоры — 2 шт. (около 200 г)

- Чеснок — 2 зубчика

- Масло растительное — 2-3 ст. ложки

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Специи для рыбы (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: очистите ее от внутренностей, удалите голову и хвост. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на куски шириной около 3-4 см.

2. Очистите морковь и нарежьте её тонкими брусками или натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — соломкой. Помидоры нарежьте кубиками, а чеснок измельчите или пропустите через пресс.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Выложите лук и обжаривайте до прозрачности.

4. Добавьте морковь и болгарский перец к луку, обжаривайте овощи 5-7 минут, помешивая.

5. Всыпьте помидоры и чеснок к овощам. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте все вместе еще 5 минут, пока помидоры не станут мягкими.

6. Выложите куски скумбрии поверх овощей. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 10-15 минут. Время приготовления зависит от толщины кусков рыбы.

7. По истечении времени аккуратно переверните скумбрию, добавьте по желанию специи для рыбы и готовьте еще 5-7 минут до полной готовности.

8. Подавайте скумбрию с овощами горячей, украсив зеленью по желанию. Это блюдо отлично сочетается с отварным картофелем или рисом.

Приятного аппетита!