Паста с грибами и брокколи

Паста с грибами и брокколи – это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Нежная паста гармонично сочетается с яркими вкусами грибов и хрустящей брокколи, а легкий кремовый соус добавляет особую изюминку. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, благодаря сочетанию овощей и пасты.

Ингредиенты:

- Паста (спагетти или пенне) – 250 г

- Брокколи – 200 г

- Шампиньоны – 200 г

- Лук репчатый – 1 шт. (примерно 100 г)

- Чеснок – 2 зубчика

- Сливки (20-30%) – 150 мл

- Оливковое масло – 2 ст. ложки

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Пармезан (по желанию) – 50 г

Пошаговый рецепт:

1. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. После готовности, откиньте на дуршлаг и оставьте немного воды от пасты.

2. Пока паста варится, подготовьте овощи. Брокколи разделите на маленькие соцветия, а шампиньоны нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте, а чеснок нарежьте тонкими пластинками.

3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.

4. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.

5. Добавьте в сковороду шампиньоны и готовьте их до золотистого цвета, периодически помешивая.

6. После того как грибы подрумянятся, добавьте брокколи. Обжаривайте все вместе около 5-7 минут, пока брокколи не станет ярко-зеленой и немного мягкой.

7. Уменьшите огонь и влейте сливки. Тщательно перемешайте и дайте соусу покипеть 2-3 минуты. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от пасты.

8. В готовые овощи добавьте отваренную пасту. Перемешайте все ингредиенты, чтобы паста хорошо пропиталась соусом. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.

9. Подавайте пасту горячей, посыпав тертым пармезаном, если используете. Блюдо можно украсить свежей зеленью для придания яркости.

Приятного аппетита!