Как засолить семгу в домашних условиях

Описание:

Засолка семги в домашних условиях — это отличный способ сохранить и подчеркнуть вкус рыбы. Приготовленная таким образом семга станет прекрасной закуской, а также добавит изюминку в салаты и другие блюда. Процесс соления достаточно простой и не требует особых кулинарных навыков. Главное — выбрать качественную рыбу и следовать рецепту.

Ингредиенты:

- Филе семги — 1 кг

- Соль — 100 г

- Сахар — 50 г

- Чёрный перец (молотый) — 1 ч. ложка

- Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу

- Лимон (по желанию) — 1-2 штуки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе семги: тщательно промойте его под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и удалите кости с помощью пинцета.

2. В отдельной миске смешайте соль, сахар и молотый чёрный перец. Если вы используете укроп, нарежьте его мелко.

3. На плоской поверхности или в подходящей ёмкости положите половину полученной смеси соли и сахара. Разложите филе семги кожей вниз.

4. Сверху на рыбу равномерно распределите оставшуюся солевую смесь, добавьте укроп и, если хотите, нарезанный лимон.

5. Накройте семгу пленкой или крышкой и поставьте в холодильник. Оставьте её засаливаться на 24-48 часов в зависимости от желаемой степени соли.

6. По истечении времени достаньте семгу из холодильника, тщательно промойте её под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и обсушите.

7. Нарежьте семгу на тонкие кусочки и подавайте к столу. Хранить готовую семгу можно в пленке в холодильнике до двух недель.

Приятного аппетита!