Скумбрия на овощной подушке в духовке

Описание:

Скумбрия на овощной подушке в духовке — это вкусное и полезное блюдо, которое сочетает в себе нежную рыбу и яркие овощи. Запекание в духовке позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы, делая блюдо не только аппетитным, но и здоровым. Скумбрия обладает насыщенным вкусом, а овощи придают ей свежесть и легкость. Такое блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

- Скумбрия — 1 штука (примерно 800 г)

- Морковь — 1 штука (около 150 г)

- Лук репчатый — 1 штука (около 100 г)

- Перец сладкий (болгарский) — 1 штука (примерно 150 г)

- Помидоры — 2 штуки (около 200 г)

- Чеснок — 2 зубчика

- Оливковое масло — 3 столовые ложки

- Лимон — 1 штука

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Специи (по желанию) — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: выпотрошите, промойте и обсушите. Удалите голову и хвост по желанию, а затем сделайте несколько надрезов на боках рыбы для лучшего пропитывания специями.

2. Натрите скумбрию солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

3. Пока рыба маринуется, подготовьте овощи. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, помидоры — дольками, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

4. В глубокой форме для запекания или на противне смажьте дно оливковым маслом. Выложите на дно подготовленные овощи: сначала морковь, затем лук, перец и помидоры. Посолите и поперчите овощи по вкусу, добавьте нарезанный чеснок и перемешайте.

5. На овощи выложите маринованную скумбрию, плотно прижав её к овощам. При желании, можно полить рыбу оставшимся оливковым маслом и добавить любимые специи.

6. Накройте форму фольгой и поместите в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Запекайте в течение 30-40 минут.

7. За 10-15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

8. Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!