Кыстыбый с картофелем

Кыстыбый – это традиционное татарское блюдо, представляющее собой лепешки с начинкой, чаще всего из картофеля. Они получаются мягкими и сытными, идеально подходят для обеда или ужина. Кыстыбый можно подавать как с маслом, так и со сметаной.

Ингредиенты:

- Мука – 500 г

- Вода – 200 мл

- Соль – 1 ч. ложка

- Картофель – 600 г

- Лук репчатый – 1 шт.

- Масло растительное – 3 ст. ложки (для начинки)

- Масло сливочное – 50 г (для смазывания)

- Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске соедините муку и соль, постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.

2. В это время приготовьте начинку. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и разомните картофель в пюре.

3. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук в картофельное пюре, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

4. Разделите тесто на равные части, раскатайте каждую в тонкий круг. На одну половину круга выложите начинку, оставляя края свободными.

5. Накройте второй половиной теста и тщательно защипите края, чтобы начинка не вытекала при жарке.

6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжаривайте кыстыбы на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

7. Готовые кыстыбы можно смазать сверху сливочным маслом для дополнительного вкуса.

8. Подавайте горячими с соусом или сметаной. Приятного аппетита!