Говядина по-строгановски

Описание:

Говядина по-строгановски — это классическое русское блюдо, которое славится своим нежным мясом и аппетитным соусом. Термически обработанная говядина нарезается тонкими полосками и обжаривается с луком и грибами, после чего подается в сметанном соусе. Это блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре, макарон или риса.

Ингредиенты:

- Говядина (выборной части, например, вырезка) — 500 г

- Лук репчатый — 1 средняя головка (около 100 г)

- Шампиньоны (или другие грибы) — 200 г

- Сметана — 200 г

- Мука пшеничная — 2 ст. ложки

- Масло растительное — 3-4 ст. ложки

- Соль — по вкусу

- Черный молотый перец — по вкусу

- Паприка — 1 ч. ложка (по желанию)

- Укроп или петрушка — для украшения (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте ингредиенты. Говядину промойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками (примерно 1 см шириной).

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Шампиньоны нарежьте ломтиками.

3. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

4. К луку добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить, пока они не уменьшатся в объеме и не подрумянятся.

5. В отдельной миске обваляйте нарезанную говядину в муке, посолите и поперчите по вкусу.

6. Выложите говядину к луку и грибам на сковороду. Обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки на сильном огне.

7. Убавьте огонь и добавьте сметану, тщательно перемешайте. При желании добавьте паприку для аромата.

8. Укутайте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 10-15 минут, чтобы мясо стало мягким и пропиталось соусом.

9. Проверьте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.

10. Подавайте говядину по-строгановски горячей, посыпав свежей зеленью. Гарнир подайте отдельно. Приятного аппетита!