Классические ватрушки

Описание:

Классические ватрушки – это традиционная русская выпечка, которая представляет собой нежные булочки с мягким творожным наполнителем. Они идеально подойдут к чаю или кофе и порадуют как взрослых, так и детей своим восхитительным вкусом и ароматом. Ватрушки легко приготовить в домашних условиях, и они станут отличным вариантом для завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

- Мука пшеничная – 500 г

- Молоко – 250 мл

- Сахар – 100 г

- Дрожжи свежие – 25 г

- Яйцо – 1 шт. (для теста) + 1 шт. (для смазки)

- Соль – 1 ч. ложка

- Масло сливочное – 50 г (растопленного)

- Творог – 400 г

- Ванильный сахар – 1 пакетик (или по вкусу)

- Соль – щепотка

- Сливки или сметана – 2-3 ст. ложки (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. В теплое молоко добавьте свежие дрожжи и одну столовую ложку сахара. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10-15 минут, пока не появится пена.

2. В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте в центре углубление и влейте туда подготовленную дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло и яйцо. Замесите мягкое тесто.

3. Месите тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте его кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме в 2 раза.

4. Пока тесто подходит, приготовьте творожную начинку. В глубокой миске соедините творог, ванильный сахар, щепотку соли и сливки или сметану. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

5. Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие кусочки весом около 50-60 граммов. Сформируйте из них шарики.

6. Из каждого шарика сделайте лепешку и в центре положите 1-2 столовые ложки творожной начинки. Слегка поднимите края лепешки и защипните, чтобы начинка была закрыта.

7. Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Накройте полотенцем и дайте подойти еще 20-30 минут.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им ватрушки для красивой корочки.

9. Выпекайте ватрушки в разогретой духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.

10. Готовые ватрушки остудите на решетке, а затем подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!