Нежная тушеная говядина

Описание:

Нежная тушеная говядина — это сытное и ароматное блюдо, которое станет прекрасным угощением для всей семьи. Мясо готовится медленно, что позволяет ему стать мягким и насыщенным вкусом, а также впитать в себя ароматы специй и овощей. Это идеальное блюдо для холодных вечеров, когда хочется чего-то теплого и comforting. Подавайте тушеную говядину с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.

Ингредиенты:

- Говядина (мякоть) — 1 кг

- Лук репчатый — 2 шт. (около 300 г)

- Морковь — 2 шт. (около 200 г)

- Чеснок — 3 зубчика

- Помидоры (консервированные) — 400 г

- Бульон (говяжий или овощной) — 500 мл

- Оливковое масло — 3 ст. ложки

- Лавровый лист — 2 шт.

- Чёрный перец горошком — 5-7 шт.

- Соль — по вкусу

- Специи (тимьян, розмарин) — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Говядину нарежьте на крупные куски (примерно 4-5 см). Лук и морковь очистите и нарежьте: лук — полукольцами, морковь — кружочками или соломкой. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте говядину со всех сторон до образования золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут. Затем выньте мясо из сковороды и отложите в сторону.

3. В той же сковороде добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности (около 5 минут). Затем добавьте морковь и готовьте вместе еще 3-4 минуты.

4. Верните говядину в сковороду. Добавьте чеснок, помидоры (если они целые, предварительно их разомните), бульон, лавровый лист, чёрный перец и специи. Перемешайте все ингредиенты.

5. Доведите содержимое сковороды до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите говядину около 1.5-2 часов. Время тушения может варьироваться в зависимости от качества мяса — оно должно стать мягким и легко разделяться на волокна.

6. В процессе готовки периодически проверяйте уровень жидкости. Если нужно, добавляйте немного бульона или воды, чтобы мясо не пригорело.

7. После того как говядина станет мягкой, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и специи.

8. Подавайте тушеную говядину горячей с гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!