Карпаччо

Описание:

Карпаччо – это традиционное итальянское блюдо, состоящее из тонко нарезанного сырого мяса или рыбы, подаваемого с различными приправами. Это легкая и изысканная закуска, которая идеально подходит для особых случаев или вечерних ужинов. В качестве основного ингредиента можно использовать говядину, рыбу или даже овощи. В нашем рецепте мы будем готовить карпаччо из говядины, сочетая его с ароматом лимона, оливковым маслом и пармезаном.

Ингредиенты:

- Говядина (филе) – 300 г

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Лимон – 1 шт. (сок)

- Пармезан – 50 г

- Руккола – 50 г

- Соль – по вкусу

- Черный перец – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте мясо. Оберните филе говядины пленкой и поместите в морозильник на 1-2 часа, чтобы оно стало более плотным и его было легче нарезать.

2. После того как мясо охладится, достаньте его из морозильника и нарежьте очень тонкими ломтиками с помощью остро наточенного ножа. Чем тоньше получится нарезка, тем лучше.

3. Выложите нарезанное мясо на тарелку, формируя один или несколько кругов. Убедитесь, что ломтики не накладываются друг на друга.

4. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.

5. Полейте получившейся заправкой нарезанное мясо. Оставьте на несколько минут, чтобы оно пропиталось ароматами.

6. Параллельно нарежьте пармезан тонкими слайсами или используйте терку для получения стружки.

7. После того как мясо пропиталось, добавьте сверху рукколу и равномерно распределите пармезан.

8. При желании можно украсить блюдо дополнительным капельками оливкового масла или лимонного сока.

9. Подавайте карпаччо немедленно, пока мясо свежо и нежно. Приятного аппетита!