Мачанка

Описание:

Мачанка — это традиционное белорусское блюдо, представляющее собой густой мясной соус, обычно подающийся с картофельными блинами, хлебом или отварным картофелем. Это сытное и ароматное блюдо отлично подходит для семейного обеда или ужина, а также для угощения гостей.

Ингредиенты:

- Свинина (мясо, например, шея) — 500 г

- Копченая грудинка — 200 г

- Лук репчатый — 1 шт. (около 150 г)

- Морковь — 1 шт. (около 100 г)

- Чеснок — 2 зубчика

- Соль — по вкусу

- Черный перец — по вкусу

- Лавровый лист — 1-2 шт.

- Вода — 500 мл

- Растительное масло — 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Мясо нарежьте небольшими кусочками, грудинку — тонкими полосками, лук — кубиками, морковь — натрите на крупной терке, а чеснок — мелко нарежьте или пропустите через пресс.

2. В глубокой сковороде или казане нагрейте растительное масло. Добавьте нарезанную грудинку и обжаривайте до золотистой корочки.

3. К грудинке добавьте кусочки свинины и обжаривайте их на среднем огне до румяной корочки, регулярно помешивая.

4. После того как мясо подрумянится, добавьте к нему лук и морковь. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Добавьте чеснок, соль, перец, лавровый лист и тщательно перемешайте.

6. Влейте воду в сковороду так, чтобы она покрыла мясо и овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите мачанку на медленном огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

7. По окончании приготовления проверьте соус на вкус и при необходимости скорректируйте его, добавив соль и перец.

8. Подавайте мачанку горячей, угощая ее с картофельными блинами или отварным картофелем. Приятного аппетита!