Торт Павлова

Описание:

Торт Павлова – это воздушный десерт, который был создан в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой. Он состоит из хрустящей меренги с мягкой и легкой внутренней частью, покрытой взбитыми сливками и свежими фруктами. Этот торт отличается своей легкостью и изысканным вкусом, что делает его идеальным угощением для любого праздника или уютного семейного вечера.

Ингредиенты:

- Яичные белки – 4 шт.

- Сахар – 250 г

- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.

- Уксус (или лимонный сок) – 1 ч. л.

- Сливки для взбивания (33% жирности) – 500 мл

- Сахарная пудра – 2-3 ст. л. (по вкусу)

- Ванильный экстракт – 1 ч. л. (по желанию)

- Свежие фрукты (например, клубника, малина, киви) – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Разогрейте духовку до 120°C. Подготовьте противень, выложив его пергаментной бумагой и нарисовав круг диаметром около 20 см.

2. В чистой и сухой миске начните взбивать яичные белки на средней скорости до образования мягких пиков.

3. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока масса не станет блестящей и не образует твердые пики.

4. Аккуратно добавьте кукурузный крахмал и уксус, используя лопатку, чтобы не нарушить структуру меренги.

5. Выложите меренгу на подготовленный противень, формируя круг и создавая небольшие бортики, чтобы в дальнейшем можно было разместить начинку.

6. Выпекайте меренгу в разогретой духовке в течение 1 часа, затем выключите духовку и оставьте меренгу остывать внутри на 1 час.

7. Пока меренга остывает, взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования мягких пиков.

8. Когда меренга полностью остынет, аккуратно снимите ее с пергамента и положите на сервировочное блюдо.

9. Нанесите взбитые сливки на меренгу, равномерно распределяя их по поверхности и в центре.

10. Украсьте торт свежими фруктами по вашему выбору. Подавайте сразу же или храните в холодильнике до подачи.

Наслаждайтесь своим тортом Павлова!