Скумбрия в рассоле кусочками

Описание:

Скумбрия в рассоле – это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Рассол придает рыбе насыщенный вкус и аромат, а также помогает сохранить ее свежесть. Приготовление скумбрии в рассоле не требует много времени и усилий, а результат порадует даже самых притязательных гурманов.

Ингредиенты:

- Скумбрия – 1 кг

- Вода – 1 л

- Соль – 100 г

- Сахар – 50 г

- Лавровый лист – 3 шт.

- Перец горошком – 5-6 шт.

- Чеснок – 3-4 зубчика

- Укроп (сухой или свежий) – 1 пучок

Пошаговый рецепт:

1. Первым делом подготовьте скумбрию. Разморозьте рыбу, если она замороженная, и тщательно промойте под холодной водой. После этого аккуратно удалите голову, хвост и внутренности, если это еще не сделано. Нарежьте скумбрию на крупные кусочки, примерно по 4-5 см.

2. Приготовьте рассол. В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды. Добавьте в воду соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне около 5 минут, пока соль и сахар полностью не растворятся.

3. После того как рассол закипит, снимите кастрюлю с огня и дайте ему немного остыть. Когда температура рассола станет теплой, добавьте нарезанные зубчики чеснока и укроп. Перемешайте.

4. Выложите кусочки скумбрии в глубокую емкость или банку. Залейте их остывшим рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью.

5. Накройте емкость крышкой или пленкой и уберите в холодильник. Дайте скумбрии промариноваться минимум 12 часов, а лучше – 24 часа, чтобы она хорошо пропиталась вкусом рассола.

6. По истечении времени, скумбрия в рассоле будет готова. Ее можно подавать на стол как закуску или использовать для приготовления салатов и других блюд.

Приятного аппетита!