Чашушули

Чашушули — это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой рагу из мяса с овощами в пряном соусе. Обычно его готовят из говядины или баранины, и оно получается очень ароматным и сытным. Чашушули отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола, а подается с лепешками или рисом.

Ингредиенты:

- Говядина (мякоть) — 800 г

- Лук — 2 крупных

- Помидоры — 4-5 шт. (или 200 г томатной пасты)

- Болгарский перец — 2 шт.

- Морковь — 1 шт.

- Чеснок — 3-4 зубчика

- Кинза свежая — по вкусу

- Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка

- Соль — по вкусу

- Хмели-сунели — 1 ч. ложка

- Масло растительное — 3-4 ст. ложки

- Вода — 1-2 стакана

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте мясо: нарежьте говядину на крупные куски примерно 4-5 см.

2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куски мяса до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 10-15 минут.

3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте его к мясу и готовьте, пока лук не станет прозрачным.

4. Морковь нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной терке. Добавьте её к мясу и луку, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

5. Болгарский перец нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Тушите всё вместе ещё 5 минут.

6. Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте в сковороду. Если используете томатную пасту, добавьте её с небольшим количеством воды. Перемешайте и тушите на среднем огне около 10 минут.

7. Измельчите чеснок и добавьте его к остальным ингредиентам вместе с хмели-сунели, чёрным перцем и солью. Хорошо перемешайте.

8. Влейте воду так, чтобы она покрывала мясо и овощи. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите блюдо 1-1,5 часа до мягкости мяса.

9. За 10 минут до готовности добавьте мелко нарезанную кинзу для аромата.

10. Подавайте чашушули горячим с лепешками или отварным рисом. Наслаждайтесь!