Узбекская самса

Описание: Узбекская самса — это вкусное и сытное блюдо, которое представляет собой пирожки с начинкой, завернутые в тонкое тесто. Они популярны не только в Узбекской кухне, но и за её пределами. Самса обычно готовится с мясом, но также может быть с овощами или другими начинками. Подается горячей, часто с соусом или свежими овощами.

Ингредиенты:

- Мука — 500 г

- Вода — 200 мл

- Соль — 1 ч. ложка

- Масло растительное — 50 мл (для теста) + для смазывания

- Мясо (баранина или говядина) — 300 г

- Лук репчатый — 2 шт.

- Чеснок — 2 зубчика

- Специи (зира, черный перец, соль) — по вкусу

- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и масло, замешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Накройте его пленкой и оставьте на 30 минут.

2. Тем временем подготовьте начинку. Мясо нарежьте мелкими кусочками, лук и чеснок измельчите. Смешайте мясо с луком, чесноком и добавьте специи. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

3. После того как тесто отдохнуло, разделите его на небольшие части (примерно по 50-70 г). Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт.

4. В центр каждого пласта положите столовую ложку мясной начинки. Сложите тесто пополам и заверните края, придавая форму треугольника или прямоугольника. Убедитесь, что самса хорошо запечатана, чтобы начинка не вытекала при готовке.

5. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите самсы на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте верхнюю часть самсы взбитым яйцом для золотистой корочки.

6. Выпекайте самсы в разогретой духовке около 25-30 минут, пока они не зарумянятся и не поднимутся.

7. Подавайте горячими, можно с соусом или свежими овощами. Приятного аппетита!