Беляши

Описание:

Беляши – это вкусные жареные пирожки с мясной начинкой, которые пришли к нам из татарской кухни. Они обладают хрустящей корочкой и сочной серединкой, что делает их идеальным вариантом для обеда или перекуса. Приготовление беляшей не требует особых кулинарных навыков, и каждый сможет порадовать себя и своих близких этим аппетитным лакомством.

Ингредиенты:

Для теста:

- Мука – 500 г

- Вода – 250 мл

- Дрожжи (сухие) – 7 г

- Соль – 1 ч. ложка

- Сахар – 1 ч. ложка

- Растительное масло – 3 ст. ложки

Для начинки:

- Говядина (или свинина) – 400 г

- Лук репчатый – 1 шт. (около 100 г)

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Растительное масло (для жарки) – 500 мл

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске растворите сахар и соль в теплой воде. Добавьте сухие дрожжи и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Влейте растительное масло и продолжайте месить тесто до однородного состояния. Оно должно получиться мягким и эластичным.

3. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.

4. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Мясо прокрутите через мясорубку или нарежьте мелкими кусочками. Лук также измельчите.

5. Смешайте мясо с луком, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте начинку до однородности.

6. Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие кусочки (примерно по 50 г).

7. Раскатайте каждый кусочек в круг толщиной около 3-5 мм. В центр положите ложку мясной начинки.

8. Сложите круг пополам и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала во время жарки.

9. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте беляши на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

10. Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавайте беляши горячими со сметаной или вашим любимым соусом. Приятного аппетита!