Сало соленое с луковой шелухой

Описание:

Сало, соленое с луковой шелухой, — это традиционное блюдо, которое обладает необычным вкусом и ароматом. Луковая шелуха придает салу легкую сладость и насыщенный цвет, что делает его не только вкусным, но и привлекательным на вид. Это идеальная закуска к ржаному хлебу или просто к свежим овощам.

Ингредиенты:

- Сало — 1 кг

- Луковая шелуха — 100 г

- Соль — 200 г

- Чеснок — 5-6 зубчиков

- Перец горошком — 1 ч. ложка

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Вода — 1 литр

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте сало. Если оно с кожей, лучше выбрать кусок с толстой прослойкой мяса. Промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. В кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее луковую шелуху. Варите на медленном огне около 15 минут, чтобы отвар приобрел цвет и аромат.

3. Процедите отвар, добавьте в него соль, перец, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте до полного растворения соли.

4. Остудите полученный рассол до комнатной температуры.

5. Положите сало в подходящую емкость и залейте его остывшим рассолом. Убедитесь, что сало полностью покрыто жидкостью.

6. Закройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник. Солите сало в течение 5-7 дней, в зависимости от желаемой степени солености.

7. По истечении времени достаньте сало из рассола, обсушите его и нарежьте на тонкие ломтики. Закуска готова к подаче!

Приятного аппетита!