Классический тартар из говядины

Описание: Классический тартар из говядины — это блюдо, которое идеально подходит для любителей сыроедных закусок. Нежное мясо, нарезанное мелкими кубиками, сочетает в себе гармонию вкусов благодаря добавлению свежих ингредиентов и пикантных приправ. Тартар обычно подается с тостами или хрустящими крекерами и отлично подходит как для торжественного ужина, так и для уютной вечеринки.

Ингредиенты:

- Говядина (филе) — 300 г

- Яйцо (желток) — 1 шт.

- Лук репчатый — 1 небольшая головка (около 50 г)

- Корнишоны — 50 г

- Дижонская горчица — 1 ч. л.

- Оливковое масло — 2 ст. л.

- Соевый соус — 1 ст. л.

- Черный перец — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Петрушка (или другая зелень) — для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Для тартар используйте только свежее и качественное мясо. Лучше всего брать филе говядины.

2. Промойте мясо под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Удалите все жилы и пленки, затем нарежьте мясо на очень мелкие кубики.

3. Очистите лук и нарежьте его очень мелко. Если хотите, можете предварительно замочить лук в холодной воде на 10 минут, чтобы убрать горечь.

4. Корнишоны также нарежьте мелкими кубиками.

5. В глубокой миске смешайте нарезанное мясо, лук, корнишоны, дижонскую горчицу, оливковое масло и соевый соус. Тщательно перемешайте.

6. Добавьте желток яйца, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

7. Пробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё соли или перца.

8. Выложите тартар на тарелку, придавая форму с помощью кольца для пищи или формируя его вручную. Украсьте зеленью.

9. Подавайте тартар с тостами или хрустящими крекерами. Наслаждайтесь!