Соус сацебели

Описание: Сацебели – это традиционный грузинский соус, который идеально подходит к мясным блюдам, рыбе и овощам. Он обладает ярким, насыщенным вкусом благодаря сочетанию спелых томатов, свежей зелени и пряностей. Сацебели можно подавать как холодным, так и теплым, что делает его универсальным дополнением к любому столу.

Ингредиенты:

- Помидоры свежие – 500 г

- Лук репчатый – 1 шт. (примерно 100 г)

- Чеснок – 2-3 зубчика

- Кинза свежая – 50 г

- Укроп свежий – 30 г

- Перец острый (по вкусу) – 1 шт.

- Грузинские специи (например, хмели-сунели) – 1 ч. ложка

- Соль – по вкусу

- Черный молотый перец – по вкусу

- Уксус (по желанию) – 1 ст. ложка

- Масло растительное – 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт:

1. Помидоры промойте и нарежьте на крупные куски. Если хотите более однородную консистенцию соуса, можете предварительно очистить их от кожицы, обдав кипятком.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок также измельчите.

3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему чеснок и готовьте еще минуту.

4. В сковороду с луком и чесноком добавьте нарезанные помидоры. Готовьте на среднем огне, помешивая, около 15-20 минут, пока помидоры не размягчатся и не выделят сок.

5. Измельчите острый перец, добавьте его в сковороду и продолжайте готовить.

6. В конце добавьте мелко нарезанную кинзу и укроп, а также специи: хмели-сунели, черный молотый перец и соль. Если вы любите более кислый вкус, можно добавить уксус.

7. Протушите соус еще 5-10 минут на маленьком огне, чтобы все ароматы хорошо перемешались.

8. Снимите соус с огня и дайте ему немного остыть. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.

Ваш соус сацебели готов! Приятного аппетита!