Чанаха

Чанах — это традиционное блюдо грузинской кухни, представляющее собой мясное рагу с картофелем и овощами, приготовленное в глиняном горшке. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию специй и свежих ингредиентов. Чанах идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты:

- Мясо (баранина или говядина) – 800 г

- Картофель – 600 г

- Помидоры – 300 г

- Лук репчатый – 2 шт. (около 200 г)

- Морковь – 1 шт. (около 100 г)

- Чеснок – 4 зубчика

- Болгарский перец – 1 шт. (около 150 г)

- Специи (паприка, черный перец, зира) – по вкусу

- Соль – по вкусу

- Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию

- Вода – 500 мл

- Масло растительное – 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Мясо нарежьте крупными кусками, картофель — на крупные дольки, а лук, морковь и болгарский перец — на средние кусочки. Помидоры можно нарезать кубиками.

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куски мяса до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.

3. Добавьте к мясу нарезанный лук и обжаривайте его вместе с мясом до прозрачности, примерно 5 минут.

4. Затем добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте еще 5 минут, периодически помешивая.

5. Положите в сковороду помидоры и чеснок, пропущенный через пресс. Добавьте все специи и хорошо перемешайте.

6. Затем добавьте картофель и залейте все водой. Посолите по вкусу. Доведите до кипения.

7. После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Тушите чанах на медленном огне около 1-1.5 часов, пока мясо и картофель не станут мягкими.

8. За 10 минут до окончания готовки можно добавить нарезанную свежую зелень для аромата.

9. Подавайте чанах горячим, украсив зеленью. Это блюдо отлично сочетается с лепешками или свежим хлебом.

Приятного аппетита!