Ризотто с шампиньонами

Описание:

Ризотто с шампиньонами – это ароматное и кремовое блюдо итальянской кухни, которое идеально подойдет как для обычного ужина, так и для праздника. Шампиньоны придают ризотто насыщенный вкус и текстуру, а использование бульона и сыра делает его невероятно мягким и аппетитным. Это блюдо можно легко адаптировать, добавляя свои любимые ингредиенты и специи.

Ингредиенты:

- Arborio рис – 300 г

- Шампиньоны (свежие) – 250 г

- Лук репчатый – 1 шт. (примерно 100 г)

- Чеснок – 2 зубчика

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Белое сухое вино – 150 мл

- Овощной или куриный бульон – 1 л

- Пармезан (тертый) – 100 г

- Соль – по вкусу

- Чёрный перец – по вкусу

- Петрушка (по желанию) – для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Лук и чеснок мелко нарежьте, шампиньоны нарежьте ломтиками.

2. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут.

3. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока он не начнет издавать аромат.

4. Всыпьте нарезанные шампиньоны в кастрюлю и готовьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.

5. Добавьте Arborio рис и тщательно перемешайте, чтобы рис пропитался ароматами. Обжаривайте его около 2 минут.

6. Влейте белое вино и продолжайте помешивать, пока вино полностью не впитается в рис.

7. Постепенно добавляйте горячий бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Дождитесь, когда жидкость полностью впитается, прежде чем добавлять следующий черпак.

8. Продолжайте добавлять бульон и помешивать ризотто в течение 18-20 минут, пока рис не станет аль денте и не достигнет кремовой консистенции.

9. Когда ризотто готово, снимите его с огня и добавьте тертый пармезан. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.

10. Дайте ризотто настояться 2-3 минуты, затем подавайте горячим, украсив свежей петрушкой, если желаете. Приятного аппетита!