Мидии в чесночно-сливочном соусе

Описание: Мидии в чесночно-сливочном соусе - это изысканное блюдо, которое порадует любителей морепродуктов. Нежные мидии, приготовленные в ароматном чесночно-сливочном соусе, идеально подходят как для повседневного ужина, так и для особого случая. Это блюдо легко готовится и получается очень вкусным, благодаря сочетанию сливок и чеснока.

Ингредиенты:

- Мидии (очищенные) - 500 г

- Сливки (20-30%) - 200 мл

- Чеснок - 4 зубчика

- Лук-шалот - 1 шт.

- Оливковое масло - 2 ст. ложки

- Белое вино - 100 мл

- Петрушка (свежая, рубленная) - 2 ст. ложки

- Соль - по вкусу

- Черный перец - по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте мидии. Если вы используете живые мидии, сначала тщательно промойте их под холодной водой, удаляя грязь и водоросли. Отбросьте открытые мидии, которые не закрываются при постукивании.

2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут.

3. Добавьте мелко порезанный чеснок к луку и готовьте еще 1-2 минуты, пока чеснок не начнет издавать аромат, но не подрумянится.

4. Влейте белое вино в сковороду и дайте ему покипеть в течение 2-3 минут, чтобы алкоголь выпарился, а соус немного уменьшился в объеме.

5. Добавьте мидии в сковороду, перемешайте и накройте крышкой. Готовьте 5-7 минут, пока мидии не откроются. Выбросьте те, которые остались закрытыми.

6. Уменьшите огонь и влейте сливки, осторожно перемешайте. Дайте соусу покипеть 2-3 минуты, чтобы он загустел. При необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу.

7. В конце добавьте свежую рубленую петрушку, перемешайте и снимите сковороду с огня.

8. Подавайте мидии горячими, полив их соусом. Отлично сочетаются с хрустящим хлебом или пастой. Приятного аппетита!