Салат Цезарь без курицы

Описание:

Салат Цезарь – это классическое блюдо, которое обычно готовится с курицей, но его можно легко адаптировать для вегетарианцев или просто любителей легкой пищи. Этот вариант салата без курицы сохраняет все характерные нотки оригинала благодаря хрустящим сухарикам, свежим овощам и насыщенному пармезану. Идеально подходит для легкого обеда или как гарнир к основному блюду.

Ингредиенты:

- Салат Романеско – 150 г

- Помидоры черри – 100 г

- Пармезан (тертый) – 50 г

- Белый хлеб (для сухариков) – 100 г

- Оливковое масло – 3 ст. л.

- Чеснок – 1 зубчик

- Лимонный сок – 2 ст. л.

- Дижонская горчица – 1 ч. л.

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Начните с приготовления сухариков. Нарежьте белый хлеб кубиками и выложите их на противень. Полейте оливковым маслом и добавьте немного соли. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и запекайте хлебные кубики около 10-15 минут, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

3. Тем временем подготовьте салат. Промойте листья салата Романеско под холодной водой и обсушите их. Нарвите их на крупные куски и поместите в большую салатницу.

4. Помидоры черри разрежьте пополам и добавьте к салату.

5. В отдельной миске приготовьте заправку. Для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и черный перец по вкусу. Хорошо взбейте все ингредиенты до однородной массы.

6. Вылейте заправку на салат и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

7. Добавьте запеченные сухарики и тертый пармезан, еще раз аккуратно перемешайте.

8. Подавайте салат сразу же, украсив по желанию дополнительными кусочками пармезана или свежими травами. Наслаждайтесь!