Салат с мидиями и рисом

Описание:

Салат с мидиями и рисом — это легкое и питательное блюдо, которое сочетает в себе морепродукты и злаки. Он идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Нежные мидии дополняются отварным рисом и свежими овощами, создавая гармоничное сочетание вкусов. Этот салат легко готовится и обладает свежестью благодаря добавлению зелени и цитрусовых.

Ингредиенты:

- Мидии (замороженные или свежие) — 300 г

- Рис (желательно длиннозерный) — 150 г

- Огурец — 1 шт. (примерно 150 г)

- Помидоры — 2 шт. (примерно 200 г)

- Красный лук — 1 шт. (примерно 100 г)

- Оливковое масло — 3 ст. ложки

- Лимонный сок — 2 ст. ложки

- Укроп — 1 пучок

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Если вы используете замороженные мидии, разморозьте их, поместив в холодную воду на 30 минут. Если мидии свежие, тщательно промойте их под холодной водой.

2. Отварите рис в подсоленной воде до готовности, следуя инструкциям на упаковке. Обычно это занимает около 15-20 минут. После варки откиньте рис на дуршлаг и дайте остыть.

3. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте мидии и варите их 5-7 минут, пока они не откроются. Выбросьте закрытые мидии, они не пригодны для употребления.

4. Нарежьте огурец и помидоры кубиками, а красный лук — тонкими полукольцами.

5. В глубокой салатнице смешайте остывший рис, вареные мидии, нарезанные овощи и мелко нарезанный укроп.

6. В отдельной небольшом стакане смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.

7. Заправьте салат полученной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.

8. Поставьте салат в холодильник на 30 минут для настаивания, чтобы вкусы смешались.

9. Подавайте салат охлажденным, украсив веточкой укропа по желанию. Приятного аппетита!