Салат с мидиями и рукколой

Описание:

Салат с мидиями и рукколой — это легкое и питательное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Нежные мидии в сочетании с яркой рукколой создают гармоничное сочетание вкусов, а добавление ароматных ингредиентов придает салату особый шарм. Это блюдо не только аппетитно выглядит, но и богато витаминами и минералами.

Ингредиенты:

- Мидии (отварные или консервированные) - 300 г

- Руккола - 100 г

- Помидоры черри - 200 г

- Оливковое масло - 3 ст. ложки

- Лимонный сок - 1 ст. ложка

- Чеснок - 1 зубчик

- Соль и перец по вкусу

- Пармезан (по желанию) - 50 г

Пошаговый рецепт:

1. Если вы используете свежие мидии, промойте их под холодной водой, удаляя загрязнения и волоски. Затем отварите мидии в кипящей воде в течение 3-5 минут, пока они не раскроются. Отделите мякоть от раковин и дайте остыть. Если используете консервированные мидии, просто откройте банку и откиньте их на дуршлаг.

2. Помойте рукколу под проточной водой и обсушите ее с помощью бумажного полотенца или в салатнице-цедилке.

3. Помидоры черри разрежьте пополам или четвертинками в зависимости от размера.

4. В небольшой миске подготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Как следует перемешайте.

5. В глубокой салатнице соедините рукколу, мидии и помидоры черри. Полейте все заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить мидии.

6. При желании натрите сверху пармезан и подавайте салат сразу же, чтобы руккола оставалась свежей и хрустящей.

Ваш салат с мидиями и рукколой готов к подаче! Приятного аппетита!