Салат с креветками, вялеными помидорами и рукколой

Описание:

Салат с креветками, вялеными помидорами и рукколой – это легкое и изысканное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Сочетание нежных креветок, сладких вяленых помидоров и ароматной рукколы создает гармоничный вкус, а добавление оливкового масла и лимонного сока придаёт блюду свежесть.

Ингредиенты:

- Креветки (очищенные) – 200 г

- Вяленые помидоры – 100 г

- Руккола – 100 г

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Лимонный сок – 1 ст. ложка

- Чеснок – 1 зубчик

- Соль – по вкусу

- Перец – по вкусу

- Пармезан (по желанию) – 30 г

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте креветки: если они замороженные, размораживайте их под холодной водой, затем обсушите бумажным полотенцем.

2. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте креветки. Готовьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите креветки на тарелку и дайте им немного остыть.

3. В это время подготовьте вяленые помидоры: нарежьте их на небольшие кусочки.

4. В глубокой миске смешайте рукколу, вяленые помидоры и остывшие креветки.

5. В отдельной небольшом стакане смешайте оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла и лимонный сок. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись.

7. Если хотите, добавьте стружку пармезана для дополнительного вкуса.

8. Подавайте салат сразу же, украсив по желанию свежей зеленью. Приятного аппетита!