Минтай в томатном соусе с луком и морковью

Минтай в томатном соусе с луком и морковью — это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Нежное филе минтая, запеченное в ярком и ароматном томатном соусе с овощами, порадует вас и ваших близких. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и полезное, так как рыба является источником белка и полезных жирных кислот.

Ингредиенты:

- Филе минтая — 500 г

- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)

- Морковь — 1 шт. (примерно 150 г)

- Томатная паста — 3 ст. ложки (примерно 60 г)

- Растительное масло — 2 ст. ложки

- Соль — по вкусу

- Черный молотый перец — по вкусу

- Вода — 200 мл

- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты: филе минтая нарежьте на порционные куски, лук и морковь очистите.

2. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.

4. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать овощи еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.

5. В сковороду добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус.

6. Влейте воду, доведите до кипения и посолите по вкусу. Уменьшите огонь до минимального.

7. В соус добавьте куски минтая, аккуратно перемешайте, чтобы рыба покрылась соусом.

8. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 15-20 минут, периодически аккуратно переворачивая рыбу, чтобы она не пригорала.

9. После того как минтай будет готов, отключите плиту и дайте блюду немного настояться под крышкой.

10. Подавайте минтай в томатном соусе с луком и морковью горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!