Овощной торт из кабачков

Описание:

Овощной торт из кабачков – это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для завтрака, так и для ужина. Этот торт не только радует глаз яркими цветами, но и отличается нежным вкусом и полезными свойствами. Кабачки делают его легким, а добавление других овощей и специй придает насыщенность и аромат. Подавайте торт теплым или холодным, он станет отличным угощением для всей семьи.

Ингредиенты:

- Кабачки – 500 г

- Морковь – 150 г

- Брокколи – 200 г

- Лук репчатый – 1 шт. (примерно 100 г)

- Яйца – 3 шт.

- Мука – 150 г

- Сыр твердый – 100 г

- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

- Соль – по вкусу

- Черный перец – по вкусу

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Укроп или петрушка – по вкусу (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте овощи. Кабачки и морковь натрите на крупной терке. Брокколи разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости, затем мелко нарежьте. Лук нарежьте мелкими кубиками.

2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать около 5 минут.

3. В глубокой миске соедините натертые кабачки, обжаренные лук и морковь, нарезанную брокколи, яйца, муку, разрыхлитель теста, тертый сыр, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите получившуюся массу в смазанную маслом форму для выпечки, разровняйте поверхность.

5. Выпекайте торт в разогретой духовке около 40-50 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

6. Дайте торту немного остыть, затем аккуратно извлеките его из формы и нарежьте на порционные куски. Подавайте как теплым, так и холодным, посыпав свежей зеленью по желанию.

Приятного аппетита!