Кабачковый торт с помидорами

Кабачковый торт с помидорами - это вкусное и оригинальное блюдо, которое станет отличным вариантом как для ужина, так и для праздничного стола. Нежные кабачки в сочетании с сочными помидорами и ароматными специями создают гармоничную комбинацию. Такой торт не только радует глаз, но и наполняет дом прекрасным ароматом.

Ингредиенты:

- Кабачки - 500 г

- Помидоры - 400 г

- Лук репчатый - 1 шт. (примерно 100 г)

- Яйцо - 2 шт.

- Мука - 150 г

- Сыр твердый - 100 г

- Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка

- Соль - по вкусу

- Перец черный молотый - по вкусу

- Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

- Оливковое масло - 2-3 ст. ложки для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Кабачки промыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Если кабачки молодые, семена можно оставить, если более зрелые - лучше удалить.

2. В миске смешать натертые кабачки с солью, оставить на 15-20 минут. Это поможет избавиться от лишней влаги. Затем отжать кабачки от жидкости.

3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла до золотистого цвета.

4. В глубокой миске соединить отжатые кабачки, обжаренный лук, яйца, муку, разрыхлитель теста и тертый сыр. Добавить черный перец и нарезанную зелень. Хорошо перемешать до однородной массы.

5. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить половину кабачковой массы. Сверху равномерно распределить нарезанные помидоры, можно посыпать их немного солью и перцем.

6. Накрыть оставшейся частью кабачковой массы и разровнять поверхность.

7. Разогреть духовку до 180°C и выпекать торт около 40-50 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

8. Готовый торт остудить немного в форме, затем аккуратно перевернуть на тарелку. Можно подавать как в теплом, так и холодном виде. При желании можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!