Шашлык из кабачков и баклажанов

Описание:

Шашлык из кабачков и баклажанов – это легкое и вкусное блюдо, идеально подходящее для летнего барбекю. Нежные овощи, маринованные в ароматных специях, на гриле приобретают аппетитную корочку и насыщенный вкус. Это блюдо станет отличной альтернативой мясным шашлыкам и порадует как вегетарианцев, так и любителей здорового питания.

Ингредиенты:

- Кабачки – 2 шт. (примерно 400 г)

- Баклажаны – 2 шт. (примерно 400 г)

- Оливковое масло – 4 ст. ложки

- Чеснок – 2 зубчика

- Соль – по вкусу

- Черный молотый перец – по вкусу

- Паприка – 1 ч. ложка

- Лимонный сок – 2 ст. ложки

- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте овощи. Кабачки и баклажаны промойте, обсушите и нарежьте на крупные кубики или дольки, чтобы они удобно нанизывались на шампуры.

2. Приготовьте маринад. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте.

3. Поместите нарезанные овощи в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

4. Разогрейте гриль или мангал. Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 20-30 минут, чтобы они не сгорели.

5. Нанизывайте маринованные овощи на шампуры, чередуя кабачки и баклажаны. Можно добавить также кусочки сладкого перца или помидоров для разнообразия.

6. Готовьте шашлыки на гриле, периодически поворачивая, около 10-15 минут, до золотистой корочки и мягкости овощей.

7. Готовые шашлыки подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью. Можно дополнить блюдо соусом на основе йогурта или сметаны. Приятного аппетита!